10 de febrero de 2020

La gastronomía en el Día Nacional del Folklore dominicano


La gastronomía en el Día Nacional del Folklore dominicano
“Los chefs y cocineros que trabajan en los restaurantes y hoteles del país deberían tener conocimientos sobre nuestra cocina tradicional para utilizar ingredientes naturales identitarios, a la hora de preparar los platos icónicos que nos representan”, así se expresó la curadora de contenido Xiomarita Pérez, con motivo de la celebración del Día Nacional del Folklore este lunes 10 de febrero.

La gastronomía dominicana, al igual que todas sus manifestaciones culturales, viene dada por un sincretismo de influencia amerindia, española y africana, que luego de ir adaptando esos dominios a las posibilidades y cultivos del país, fueron buscando identidad propia, aunque lamentablemente algunas de las personas involucradas en la cocina local de hoy, desconocen su origen y esencia.


Lamentó también que algunos camareros de restaurantes estén poco adiestrados en el tema, lo que se evidencia en el manejo de las informaciones, cuando un turista los aborda sobre los platos incluidos en el menú, lo que sugirió a los propietarios de comidas a capacitar y darle un buen trato a su personal, ya que los resultados se reflejarán en ellos para con los clientes y así estos puedan llevarse una buena imagen del establecimiento gastronómico y por ende del país.

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